Détaillez la lotte en morceau de 60 gr environ, salez et poivrez.
Pelez et émincez l’oignon.
Dans un faitout, faite légèrement dorée les morceaux de lotte dans l’huile d’olive.
Réservez.
Faite suer l’oignon.
Ajoutez la julienne de légume.
Faite suez 2 à 3 minutes.
Ajoutez les morceaux de lotte.
Saupoudrez du curry.
Ajouter le vin blanc.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 à 6 minutes.
Ajoutez la crème fraîche, et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à découvert sans faire bouillir.
Rectifiez l'assaisonnement.
Servez avec un riz parfumé.