Lexique culinaire, lettre Q (Les termes techniques en cuisine). Recette de cuisine rapide, simple, facile, conviviale

Lexique culinaire (Les termes techniques en cuisine) :
Coq’O’ricooo

 
.
Cliquez sur une lettre pour trouver le terme recherché.
Quadriller : Marquer les aliments sur les barreaux du gril afin d'obtenir un quadrillage.
Marquer à l'aide du dos d'un couteau, certaines préparations panées (gratin) pour améliorer leur présentation.

Quenelle : Forme façonner à l'aide de deux cuillères à soupe dans lesquelles on fait passer successivement la préparation.
Ce terme vient d'une spécialité de la cuisine Lyonnaise qui est façonnée en boulettes ovales.


 

 

 

 

 


Les plus de "Coq en ligne"
Les abonnements gratuits

Pour être tenu au courant en continu des nouveautés de Coq en ligne >>>
S’abonner à notre flux RSS

S’abonner à la lettre mensuelle de notre partenaire >>>
Cuisine facile 66

 
Votre shopping avec les boutiques partenaires de Coq en ligne

.

Soupes et potages / Entrées, salades et amuses bouche / Poissons, coquillages et crustacés / Les volailles et le lapin / Le boeuf / Le veau / Le porc /
Le mouton et l'agneau / Les légumes / Riz, pâtes et céréales / Les desserts / Le gibier / Les oeufs / Les sauces / Les conserves & confitures / A base de fromage /
Menu en tête à tête / Plat unique pour grande tablée / Menu autour des tartes / Menu pour petit budget / Menu express / Menu de fêtes (4 plats) /
Plats pour réception (buffet) / Idées de printemps / Idées d'été / Idées d'automne / Idées d'hiver / Vitamines et oligoéléments dans votre assiette /
Vocabulaire et termes culinaires en cuisine / Découvrir l’origine et les bienfaits des produits que je consomme / 365 menus pour l'année
Table des accords entre les épices, aromates, herbes et les mets / La cuisson des légumes / Les produits au fil des saisons / / Refaire sa cuisine.com