Répertoire des entrées et salades. Recette de cuisine rapide, simple, facile, conviviale

Répertoire des entrées, salades et amuses bouche :
Coq’O’ricooo

 

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A Accras de morue
Accras de poulet
Artichauts (Artichaut vapeur, sauce moutarde)
Artichauts (Fond d’artichaut farci au boeuf,sauce au curry crémé)
Artichauts (Fonds d'artichauts gratinés farcis au jambon)
Artichauts (Cœurs d’artichauts et lardons gratinés au parmesan)
Artichauts (Cœurs d’artichauts et lardons gratinés au Manchego)
Artichauts (Cœur d’artichauts en petits roulés au jambon en gratin)
Avocat (Verrines d’avocat et pamplemousse aux crevettes)
B Brochettes (mini) de bœuf haché
Boudin blanc (Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers)
C Petites cassolettes de tomme des Pyrénées gratinée au miel et noix de Grenoble
Calamars à la romaine (en beignet)
Petits chaussons aux Saint Marcellin et pommes
Petits chaussons feuilletés aux saucisses de Strasbourg
Petits chaussons feuilletés à la chair à saucisse
Chips de jambon
Concombre au yaourt (à la grecque)
Coquilles Saint Jacques(Tartelette aux noix de Saint Jacques et girolles)
Courgette (Tarte d’été aux courgettes)
Crêpes salées (emmental et œuf)
Crêpes salées (tomme des Pyrénées, jambon, œuf…)
Artichauts (Cassolettes de cœur d’artichaut au crabe)
Artichauts (Cassolettes de fonds d’artichauts gratinés au jambon et parmesan)
D  
E   F Foie gras de canard (conserve)
Foie gras (Assiette de foie gras, mâche et confiture d’oignon)
Foie de morue sur tartine grillée et sa salade de mesclun
Fromage (Tomme des Pyrénées en conserve à l’huile d’olive)
Fromage (St Sébastien gratiné aux noix)
G Gambas sautées au piment doux façon Tha
Gâteau de courgettes
H Hareng fumé, mariné
Hareng, pommes de terre à l’huile
I   J  
K Kefta de bœuf à la menthe et au citron (brochette de bœuf haché) L  
M Mâche (Salade de mâche, sauce roquefort et sa tranche de magret farcie au foie gras)
Mâche (Salade de mâche aux foies de volaille confits)
Maquereaux marinés au vin blanc, aromates et sauce tomate
Mesclun (Salade de Mesclun)
Mini tourtes aux moules
Mini tourtes aux noix de Saint Jacques
Moules farcies gratinées à l’espagnole au jambon et poivron
N  
O   P Pois chiche à la Catalane
Poivrons rouge rôtis au four
Pommes de terre au four au fromage et jambon
Q Quenelles de volailles
Quenelles en gratin, sauce Béchamel, emmental
Quenelles en gratin, sauce tomate, parmesan
Quenelles de poissons
Quiche lorraine
Quiche aux lardons et champignons
Quiche aux lardons et légumes d’été
Quiche au saumon et courgettes
Quiche aux noix de Saint Jacques
Quiche au lardons, jambon et parmesan
R  
S Salade de champignons de Paris
Salade de chou rouge
Salade de chou rouge au porc
Salade de chou rouge au poulet
Salade de pommes de terre, haricots verts et thon
Salade de pâtes Torti au thon et maïs
Salade de pâtes Torti au thon et courgettes au Pesto vert
Salade de pommes de terre au jambonneau
Salade de pommes de terre, haricots rouges, thon au Pesto rouge
Salade de pommes de terre aux fruits de mer à la sétoise
Salades verte variées aux foies de volailles confits
Salades verte variées au thon
Salade de riz au thon, tomates, poivrons, petits pois et oignons nouveaux
Salade « Scarole » aux gésiers de canard confits
T Tartine de Saint Sébastien au piment d’Espelette
Tartine grillé au rôti de porc, confit de tomate et tome des Pyrénées
Tartine grillé au rôti de porc, confit de tomate, fenouil au citron et tome des Pyrénées
Tartines jambon, tomate confite, fromage frais de brebis
Tarte aux asperges
Tartelettes aux asperges
Tarte aux blettes (bettes) et lardons
Tarte aux endives et lardons
Tarte aux oignons et lardons
Tarte au poivron et au chèvre
Tarte aux courgettes, poivrons et oignons à la tomme fraîche des Pyrénées
Tarte aux légumes d’été, tomates et mozzarella
Tarte aux poireaux à la Tomme fraîche des Pyrénées
Tarte aux poireaux, lardons, emmental
Terrine de mousse de merlan
Terrine de mousse de Saint Jacques
Terrine de mousse de poulet
Terrine de mousse de saumon
Toast jambon fromage
Toast « œufs de caille au nid »
Tomate (Millefeuilles de tomates, Mozarella)
Tomate (Tomate farcie au Mato)
Tourte au poulet et aux champignons de Paris crémés
U   V  
W   X  
Y   Z  

 

 

 

 


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