Répertoire des recettes de légumes. Recette de cuisine rapide, simple, facile, conviviale

Répertoire des recettes de légumes :

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A	Artichauts ( Fonds d'artichauts gratinés farcis au jambon) Artichauts (Artichauts à la barigoulette) Artichauts (Artichaut vapeur, sauce moutarde) Artichauts (Artichauts poivrade au jambon en cocotte) Artichauts (Cassolettes de cœur d’artichaut au crabe) Artichauts (Cassolettes de fonds d’artichauts gratinés au jambon et parmesan) Artichauts (Gratin d’artichauts) Artichauts (Fond d’artichaut farci au boeuf,sauce au curry crémé) Artichauts (Cœurs d’artichauts et lardons gratinés au parmesan) Artichauts (Cœurs d’artichauts et lardons gratinés au Manchego) Artichauts (Cœur d’artichauts en petits roulés au jambon en gratin) Artichauts (Cœurs d’artichaut gratinés au jambon et parmesan) Artichauts (Artichauts poivrades sautées au jambon Serrano) Asperges (Tarte aux asperges) Asperges (Tartelettes aux asperges) Aubergines (Aubergines babajanouj (mousse d’aubergine à la tahina et au citron)) Aubergines (Moussaka (gratin d’aubergine et hachis de viande))	B	Blettes (Gratin de blettes (bettes)) Blettes (Tarte aux blettes (bettes) et lardons) Brochettes de légumes d’été à la plancha, marinade Méditerranéenne Brocolis (Poêlée de brocolis à la paysanne) Brocolis (Poêlée de brocolis au poulet)
C	Carottes(Carottes au cumin, miel de Calune et lardons) Carottes(Carottes à la crème) Carottes(Purée de carottes au gingembre) Carottes(Purée de carotte tradition) Carottes(Carottes au lard) Carottes(Carottes à l’étuvée à la bière) Céleri branche en gratin sauce béchamel Céleri rave (Purée de céleri rave à la cannelle) Cèpes (Poêlée de cèpes) Champignon (Salade de champignons de Paris) Champignon sylvestre (Poêlée de rosée des prés) Champignon sylvestre (Rosés des prés farcis au jambon de pays) Champignon sylvestre (Poêlée de coulemelles au magret de canard séché) Choucroute garnie au porc (palette, jarret, poitrine, saucisses..) Choucroute garnie économique Choux de Bruxelles sautés aux aiguillettes de canard Choux de Bruxelles sautés au jambon Choux de Bruxelles sautés aux lardons Poêlée de choux de Bruxelles et pommes de terre au jambon Chou fleur (Gratin de choux fleur à la Béchamel) Chou fleur (Choux fleur sauté aux lardons) Chou rouge (Salade de chou rouge) Chou rouge (Salade de chou rouge au porc) Chou rouge (Salade de chou rouge au poulet) Chou vert braise et sa garniture de canard gras Chou vert braisé au lard (poitrine) Chou vert braisé, sauté aux cœurs de canard gras Concombre au yaourt (à la grecque) Courgette (Tarte d’été aux courgettes) Courgette (Tarte aux courgettes, poivrons et oignons à la tomme fraîche des Pyrénées) Courgette (Gâteau de courgettes) Courgettes farcies Courgettes et aubergines farcies à l’orientale au sésame Courgettes farcies à l’agneau et amande Courgettes farcies aux noix de Saint Jacques Courgettes (Courgettes au cumin à la plancha) Courgettes (Courgettes sautées aux épices) Courgettes (Courgettes sautées « freginat de carbassons ») Courgettes (Courgettes sautés à l'ail et à l'origan) Courgettes (Gratin de courgettes sauce béchamel au parmesan) Courgettes (Gratin de courgettes au hachis de bœuf façon Moussaka)	D
E	Endives (Endives braisées au jambon) Endives (Endives au jambon gratinées) Endives (Endives gratinées au jambon de pays) Endives (Gratin d’endives et jambon en béchamel rose) Endives (Endive au jambon, béchamel au roquefort) Endives (Endives au gratin à la crème fraîche et parmesan) Endives (Petits roulés d’endives à la Coppa, au miel de châtaignier et bière) Endives (Tarte aux endives et lardons) Epinards (Gratin d’épinards)	F	Fèves au lard Flageolets à l'orientale Flageolets cuisinés (gigot d’agneau) Flageolets à la tomate et champignons de Paris Flageolets frais à la tomate et oignon nouveau Fenouil gratiné à l'emmental, crème fraîche
G	Gratin de chou fleur et pommes de terre en sauce béchamel	H	Hachis Parmentier Haricots blancs (Cassoulet au confit de canard, jarret et saucisse de porc) Haricots blancs (lingots), tomate, lardons Haricots blancs (lingots) à la tomate Haricots blancs (lingots) en salade Haricots blancs (lingots) nature Haricots blancs au jambon rôti Haricots blancs (lingots), sauce tomate aux saucisses de Toulouse Haricots secs en saupiquet "salpiquet de mongetes" Haricots rouges à la saucisse de Toulouse confite Haricots rouges façon Chili con carne Haricots coco roses au saucisson de Lyon à cuire Haricots cocos roses aux bœufs, façon chili Haricots verts poêlés aux foies de volailles confits Haricots jaunes (Poêlée de haricots jaunes sautés aux lardons et oignons nouveaux)
I		J
K		L	Légumes et viandes de "poule au pot" sautés Lentilles à la Dijonnaise Lentilles au lard Lentilles (Saucisses de Toulouse aux lentilles vertes du Puy) Lentilles (Lentilles aux Coustellous (travers de porc)) Lentilles (Lentilles à la paysanne à la graisse de canard)
M	Mâche (Salade de mâche, sauce roquefort et sa tranche de magret farcie au foie gras) Mâche (Salade de mâche aux foies de volaille confits) Marrons aux poires Mesclun (Salade de Mesclun)	N
O	Oignons ( Confiture d'oignons) Oignons (Oignons grelots glacés) Oignons (Tarte aux oignons et lardons)	P	Petits pois en cocotte au lard Piperade basquaise Poireau (Tarte aux poireaux à la Tomme fraîche des Pyrénées) Poireau (Tarte aux poireaux, lardons, emmental) Poireau (Poireaux vinaigrette) Poireau (Poireaux gratinés au jambon, crème fraîche) Pois cassés (Purée de pois cassés aux lardons) Pois chiche à la Catalane Pois chiches, saveurs marocaines, aux tomates séchées Poivron (Garniture au trois poivrons (couleurs basquaises)) Poivrons rouge rôtis au four Poivrons (Assiette de poivrons et anchois au vinaigre à la catalane) Pommes de terre (Embeurrée de pommes de terre au boudin blanc aux morilles) Pommes de terre (Gratin de pommes de terre boulangère) Pommes de terre (Gratin dauphinois) Pommes de terre (Gratin de pommes de terre et jambon façon dauphinois) Pommes de terre (Gratin de pommes de terre et jambon à la paysanne) Pommes de terre (Gratin de pommes de terre, canard et marrons) Pommes de terre (Ragoût de pommes de terre) Pommes de terre (Pommes de terre Salardaises) Pommes de terre (Pommes de terre sautées aux saucisses de canard) Pommes de terre (Pommes de terre sautées) Pommes de terre (Purée de pommes de terre) Pommes de terre (Aligot) Pommes de terre (Raclette traditionnelle) Pommes de terre (Tartiflette) Pommes de terre (Parmentier de cuisse de canard confite) Pommes de terre au four au fromage et jambon Pommes de terre (Salade de pommes de terre, haricots verts et thon) Pommes de terre (Salade de pommes de terre au jambonneau) Pommes de terre (Salade de pommes de terre, haricots rouges, thon au Pesto rouge) Pommes de terre (Salade de pommes de terre aux fruits de mer à la sétoise) Pommes de terre au jambon rôti gratinées au four Pommes de terre (Gratin de pommes de terre et agneau) Pommes de terre (Pommes de terre à la Sarladaise) Pommes de terre (Pommes de terre farcies à l’embeurrée au jambon) Pommes de terre (Pommes de terre farcies à la tomme des Pyrénées façon Tartiflette) Pommes de terre (Pommes de terre rôties à la graisse de canard) Pommes de terre (Gratin de pomme de terre façon raclette) Pommes de terre (Pommes de terre sautés à la Coppa) Pommes de terre (Pommes de terre farcies à l’ancienne) Pommes de terre et oignons nouveaux rôtis à la graisse de canard Pommes de terre (Quartiers de pommes de terre rôtis à la graisse de canard, fines herbes) Pommes de terre sautés aux gésiers de canard confits Frites de pommes de terre sautées à la poêle Pommes de terre paysannes au lard et oignons
Q		R	Ratatouille (courgette, aubergine, tomate, poivron) Ratatouille à l’orientale
S	Salades verte variées au thon Salades verte variées aux foies de volailles confits Salades (Cœur de sucrine roulée au jambon et parmesan) Salsifis (Gratin de salsifis, sauce Béchamel) Salsifis (Salsifis à la crème en gratin)	T	Tian de légumes (courgettes, aubergines, tomates) à la tomme fraîche Tian de légumes d'été (courgettes, aubergines, tomates, poivrons, oignons) Tian aux légumes d’été au hachis de boeuf Tomate (Coulis de ) Tomate (Sauce tomate nature (conserve)) Tomate (Millefeuilles de tomates, Mozarella) Tomate (Tomate farcie au Mato) Tomates farcies Tomates farcies à l’orientale au sésame Tomates farcies à l’agneau et amande
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