Peler et hacher finement l’échalote.
Saler et poivrer les pavés de requin.
Dans une poêle faite dorer les pavés de requin 1 minute sur chaque face dans l’huile d’olives.
Réserver les pavés de requin.
Dans le restant d’huile faite revenir l’échalote hachée sans coloration.
Ajouter la julienne de légume jusqu’à complète décongélation (environ 5 minutes).
Saler et poivrer.
Ajouter les pavés de requin.
Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Ajouter la crème fraîche et le jus d’un demi citron.
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 6 minutes.
La sauce doit être bien liée.
Servir aussitôt sur assiette chaude par exemple avec du riz.
Bon appétit.

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