Foncer
un moule à tarte avec la pâte sablée.
Couvrir la pâte d’une feuille de papier
sulfuriser.
Remplir le fond de tarte de poids. (assiette de la taille
du fond, billes, haricots secs…)
Mettre à cuire à blanc 10 mn à
180° (th6).
Dans un saladier, mettre 1 œuf entier et 2 jaunes.
Ajouter le sucre.
Battre le mélange jusqu’à ce qu’il
blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter le jus de 2 citrons.
Mélanger
Couper la Brousse en gros dés et incorporer la
à la préparation.
Mélanger.
Verser l’appareil dans le fond de tarte.
Mettre au four à 180° (th6) pendant 10 à
15 mn.
L’appareil doit être pris et doré.
Servir tiède ou froid.
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