Sortir
le beurre du réfrigérateur au moins une
heure avant.
A défaut, passer le au four micro-onde au minimum
pour qu’il soit très mou mais pas fondu.
Pour les blancs d'œuf, mon conseil et de les peser
pour avoir 60 gr.
Dans un saladier, mettre les 150 gr de noix de coco
râpée.
Ajouter le sucre semoule et la levure chimique.
Bien mélanger.
Ajouter le beurre à température ambiante
et malaxer au pétrin ou à la main afin
d'avoir une pâte grenaille.
Ajouter l'extrait de vanille liquide.
Ajouter les blancs d'œuf en 2 à 3 fois en
malaxant en continu.
Si la pâte n'est pas trop compacte, en raison
du malaxage ou de la température ambiante, réserver
la au réfrigérateur ¼ d'heure.
Préchauffer votre four à 200° C, chaleur
ventilée.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte
de papier sulfurisé, faite des petit tas du volume
d'une cuillère à soupe.
Former bien les gâteaux en boules.
Enfourner pendant 10 minutes en surveillant la cuisson.
Le dessus doit être un peu doré et le cœur
moelleux.
Laisser sécher un moment sur la plaque et réserver
sur un papier absorbant.
Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique.
Conservation maximum 5 à 6 jours.
Régaler vous.
Mais pourquoi il m'en manque 2 sur la fournée
?
Des souris sont venues me les manger crues.
Faut vraiment que je mette une serrure à la porte
de la cuisine. Et peut être, aussi à la
fenêtre !!!
Cette
recette toute en images chez notre partenaire
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