Couper les deux extrémités de l’ananas.
Peler l’ananas.
Selon la variété, retirer les yeux.
Embrocher l’ananas.
Imbiber l’ananas du Muscat de Rivesaltes.
Saupoudre uniformément l’ananas des épices.
Enfourner à la broche à 150° pendant 20 à 25 minutes selon la taille de l’ananas.
Arroser régulièrement du jus rendu pour glacer l’ananas.
Ajouter si nécessaire un peu de Muscat ou d’eau dans le plat ou la lèchefrite pour conserver un sirop toujours un peu liquide.
Servir tiède ou froid avec une quenelle de glace à la vanille.
Bon appétit.

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