Prenez
soin d’utiliser des oranges non traitées.
Lavez bien les oranges.
Prélevez les zestes des oranges en prenant soin
de bien ôter la peau blanche.
Détaillez les zestez en fine julienne.
Dans une casserole mettre à fondre le sucre dans
l’eau à feu doux.
Ajoutez les zestes d’orange.
Laissez à mijoter jusqu’à totale
absorption du sirop (environ 90 minutes.)
Mélangez régulièrement avec une
fourchette.
S’utilise en décoration de dessert, tarte
aux agrumes, verrines
d’agrumes.
Se conserve très bien dans une boîte hermétique.
Utilisez le même procédé pour confire
des zestes de citron ou de pamplemousse.
On peut préparer des bâtonnets de 2mm de
largeur et 3 cm de long que l’on nappera de chocolat
de couverture pour réaliser des orangettes.
Cette
recette toute en images chez notre partenaire |