Dans un grand plat mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Si vous avez opté pour un lapin entier, découper le (voir détails).
Disposer les morceaux de lapin dans la marinade.
Bien enrober les morceaux.
Filmer le plat et réserver au réfrigérateur un minimum de 24 heures.
Vous pouvez laisser la viande marinée jusqu’à 48 heures.
Sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson
Faite chauffer la plancha à 120° (th4).
La cuisson à basse température évite le dessèchement de la viande de lapin et la trop rapide caramélisation de la marinade.
Mettre les morceaux de lapin à cuire pendant 50 à 60 minutes en les retournant régulièrement.
Arroser régulièrement de marinade.
Servez accompagné par exemple de brochettes de légumes d’été à la plancha, marinade Méditerranéenne.
Bon appétit.

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