Peler l'oignon et émincer en la moitié.
Dans une terrine ou une boite hermétique, disposer les filets de harengs.
Ajouter l'oignon émincé.
Arroser d’huile d’olives.
Bien enrober les filets.
Filmer la terrine ou fermer la boîte.
Laisser mariner au réfrigérateur dans le bac à légumes pendant 24 heures minimum.
Sortir du réfrigérateur 1 heure avant consommation.
Vous pouvez le consommé simplement avec de la baguette de pain de campagne toasté et une salade verte.

Réalisation de la salade de pommes de terre.
Laver et brosser soigneusement les pommes de terre.
Les mettre à cuire pendant 20 minutes dans une grande quantité d'eau salée au gros sel (départ à l'eau froide).
Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Egouttez les pommes de terre et refroidissez les dans de l'eau très froide.
Préparer la sauce avec le vin blanc sec et la même quantité d'huile d'olive de la marinade.
Peler les pommes de terre encore tièdes.
Couper les en gros cubes et mélanger les dans la sauce.
Découper les filets de hareng mariné et disposer les sur la salade.
Ajouter les oignons rouges sur la salade.
Réservez filmer au frais jusqu'au service.
Mélanger au moment de servir.
Bon appétit.

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