Couper les trognons des endives.
Oter si nécessaires les feuilles extérieures abîmées.
Passer rapidement sous l’eau froide.
Faite chauffer une grande quantité d’eau salée au gros sel.
Plonger les endives et laisser cuire de 15 à 20 mn.
Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Egoutter les endives.
Bien essorer l’eau résiduelle.
Couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
Détailler la tomme en tranche de 2 à 3 mm d’épaisseur.
Placer une tranche de tomme des Pyrénées dans chaque endive.
Rouler chaque endive dans une tranche de jambon.
Disposer dans un plat à gratin.
Disposer sur chaque rouleau une demi tranche de fromage.
Mettre à four préchauffé à 180° (th 6) pendant 8 à 10 minutes afin de faire fondre et dorer le fromage.
Bon appétit.

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