Hacher les deux tranches de jambons.
Réserver une douzaine de petits carrés pour la décoration.
Répartir le hachis de jambon dans le fond de 4 petits ramequins.
Dans un petit saladier, verser la crème fraîche.
Ajouter une râpure de noix de muscade.
Poivrer et saler modérément.
Verser la valeur d'une cuillère à soupe de crème fraîche liquide assaisonnée sur le jambon.
Casser un œuf dans chaque ramequin.
Masquer (recouvrir) du reste de crème fraîche liquide assaisonnée.
Répartir les morceaux de jambons réservés sur le dessus.
Disposer les ramequins dans un plat à four à haut rebord.
Préchauffer le four à 180° C (th6).
Faite chauffer de l'eau.
Verser l'eau bouillante dans le plat au deux tiers de la hauteur des ramequins.
Enfourner pendant 5 minutes.
Le blanc doit être pris, la crème fraîche bien épaisse et le jaune liquide.
Servir aussitôt avec du pain grillé et une salade verte.
Bon appétit.

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