Utiliser un reste de ratatouille pour réaliser une délicieuse omelette.
Un plat complet pour un repas du soir.

Faite chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
Ajouter la ratatouille et faite la dessécher pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.
Casser les œufs.
Assaisonner de sel et de poivre au moulin.
Battre les œufs en omelette.
Verser les œufs sur la ratatouille et faite cuire pendant 3 à 4 minutes.
Servir aussitôt avec des tranches de pains grillées.
Bon appétit.

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