Omelette ratatouille façon piperade. Recette de cuisine rapide, simple, facile, conviviale

Omelette ratatouille façon piperade
Coq’O’ricooo

 

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Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Difficulté
Coût
Omelette ratatouille façon piperade
Ingrédients pour 4 personnes :
400 gr de ratatouille (utiliser un reste de la veille)
8 œufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Préparation :

Utiliser un reste de ratatouille pour réaliser une délicieuse omelette.
Un plat complet pour un repas du soir.

Faite chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
Ajouter la ratatouille et faite la dessécher pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.
Casser les œufs.
Assaisonner de sel et de poivre au moulin.
Battre les œufs en omelette.
Verser les œufs sur la ratatouille et faite cuire pendant 3 à 4 minutes.
Servir aussitôt avec des tranches de pains grillées.
Bon appétit.

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