Voir la préparation et la cuisson des asperges sauvages.
Couper le fromage en dés de 1 centimètre de côté.
Casser les œufs dans un petit saladier.
Saler et poivrer.
Battre les œufs en omelette.
Dans une poêle faite revenir les asperges sauvages dans l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter les œufs battus en omelette.
Répartir les dés de fromages sur l'omelette.
Laisser cuire l'omelette selon votre goût (plus ou moins baveuse) pendant 5 à 7 minutes.
Servir aussitôt par exemple avec une salade verte.
Bon appétit.

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